ピンクの塩がミレニアル世代のキッチンをどのように引き継いだか

それはあなたにとって健康的ではありません。技術的にはヒマラヤから来たものではありません。しかし、それでもピンクソルトの魅力は爆発的に高まっています。

モジンカ/シャッターストック

何十年もの間、私は塩が白いという印象を受けていました。テーブルソルト、シーソルト、コーシャソルトなど、空は青、塩は白、そしてそれがまさにその通りです。それから、約3年前、当時私にははっきりしなかった理由で、私が遭遇した塩の多くは突然ピンク色になりました。ピンクの塩を買いましたが、理由がわかりませんでした。それは正しいことのように思えました。

オリンピックでシンクロナイズドスイミングはありますか

具体的には、ほとんどすべてのピンクの塩はヒマラヤとしてブランド化されています。そのほとんどは、パキスタンの実際のヒマラヤの少し南にあるパンジャブ州のイスラマバードとラホールの間に位置する巨大なケウラ塩鉱山から来ています。古代の海底が内陸に押し出されたときに形成されたこれらの塩脈は、何億年も前のものであり、伝説が成り立つ鉱山の場所はもともとアレキサンダー大王によって発見されたということです。現在、ピンクの塩は、多くの食品、美容、および家庭用装飾ブランドから入手できます。 Instagramのウェルネスインフルエンサーは主張します血糖値と睡眠サイクルを調整するのに役立ちます。買えるよバラ色のヒマラヤの塩から彫られたショットグラスのセットウィリアムズソノマで約30ドル。

ピンクのヒマラヤの塩は、その意図された料理の目的、つまり食品を塩辛くするために完全に機能しますが、その品質でこれまで特に高く評価されたり崇拝されたりしたことはありません。そのため、食品の世界から現代のライフスタイルのトーテムへと急上昇する可能性はますます低くなっています。それが起こるためには、食品、メディア、そして健康における多くの一見別々のダイナミクスが衝突しなければなりませんでした。

高級グルメの傾向がなくても、食べ物に興味があるなら、2009年から定期的にピンクのヒマラヤの塩に出くわしたことでしょう。トレーダージョーズがグラインダーにあらかじめパッケージされたものを運び始めたのはそのときです。食料品チェーンの代表。ベイカーは売り上げを開示しませんでしたが、トレーダージョーの店は従来の食料品店よりも少ない商品を扱っており、すぐに売れない商品を循環させていると述べました。 [ピンクの塩の] 9年間の（そして数えている）実行は、顧客の関心を示していると彼女は電子メールで私に言った。

読む：塩との私たちの初期の恋愛

グリーンルームの映画レビュー

トレーダージョーのバージョンは、数年前にこの製品を使った最初のブラシでした。友人のディナーパーティーのテーブルで気づいた後（ピンクなので簡単でした）、みんなの家に現れたようです。後で訪れた。グラインダーの費用はわずか数ドルで、最初の頑丈な大人のパントリーを組み立てる若い家庭料理人の社交界であくびのように追いついているようです。

その印象的な外観は、マーケターが塩のような平凡なもの、つまり独特のブランドに割り当てるのが難しいという利点を製品に与えます。つまり、それは本当にきれいですよね？アメリカ最大の塩輸入業者であるSaltWorksのビジネスマネージャーであるMeganO’Keefeは言います。ピンクの色と自然な見た目は、それで満たされたグラインダーを見るとインパクトがあり、それは消費者にとって魅力的です。

シェフ兼食品科学者のアリ・ブザリが店でピンクのヒマラヤの塩に最初に出会ったとき、それはデンバーの専門のスパイスショップでした。私は店員の一人にそれが何のために良いのか尋ねました、そして彼女はちょうど私を見て、デッドパンをしました：「ピンクになっている」と彼は私に言いました。

塩の色は確かに、美的に心地よい家庭料理のInstagramアイコンとして成功するための鍵です。がある 70,000以上の画像 #pinksaltハッシュタグの下。しかし、それは別の、あまり明白ではないレベルでも機能します。ファインソルトに関するいくつかの本の著者であるマークビッターマンによると、ヒマラヤピンクの美的違いにより、消費者は他の違いを読み取ることができます。塩を食べるべきではないと言われましたが、塩を食べる必要があり、生物学的に強制されており、塩がないと風味は機能しません、と彼は言います。それで、私たちはそれを食べるという実存的な恐怖とそれを必要とするという生理学的現実との間のこの緊張を理解するための何らかの方法を見つけなければなりませんでした。私たちがしたことは、「ええと、天然の塩、ピンクの塩、何でも、それは安全です」と言いました。

Bouzariは、彼の食品コンサルタント会社でクライアントの間で同様の現象を見てきました。ピンクの塩は「良い塩」です。私たちのクライアントの中には、文字通りそのフレーズを言う人もいます。彼らは、古豚の皮や、塩だけが良いものを確認したいと思っています。ピンクの塩はきれいかもしれませんが、トレンディなウェルネスの概念からの大幅な後押しがなければ、現在の人気に達することはできませんでした。多くの場合、それは単一の食品または成分が準薬効について漠然とした評判になってしまうことを意味し、多くの場合、それらの純度または自然さの概念に基づいています。

フォロワーが多く、資格情報が少ない人々がInstagramに健康強調表示を付けているため、多くのことが人気になっていますが、ヒマラヤの塩は少し異なるケースのようです。人々はそれを見て気に入っており、その多くはリバースエンジニアリングされています。そこからのその欲求の正当化。それはしばしば塩中の微量ミネラルのレベルの上昇にかかっており、それが独特の外観を与えています。 Bouzariによると、これらのミネラルは確かに存在しますが、それらに付随する健康強調表示はフィクションです。組成的には、この塩に違いを生むのに十分な亜鉛、マグネシウム、カルシウムがあるかどうかはわかりません、と彼は私に言いました。また、塩には、体が分子レベルで栄養素を効率的に吸収するのに役立つ他の要素を含む、より完全な食品の化学的状況が欠けているため、塩がそれらの栄養素を体内に取り込む良い方法でさえあるかどうかは疑わしいです。

それでも、食品の伝説的な起源は、それらの主張に多くの人々にとって本物のベニヤを与えるのに十分です。ヒマラヤソルトのアメリカのブランドは健康的で東洋的であるため、ウコンのようなものに参加しますそして、米国外で長い間使用されてきたが、神秘的な異質性と魔法に近い薬効のために崇拝され、時には流用されるようになった成分としての抹茶。ピンクの塩が誰かの神聖な文化的試金石であることを私は知りません、とBouzariは言います。しかし、それがパキスタンと呼ばれたのではないかと思います。

ビターマンにとって、アメリカとヨーロッパの伝統における部外者としてのヒマラヤの塩の地位は、その成功の鍵のようです。ピンクの塩がアメリカのシーンでデビューしたちょうどその頃、フランスの灰色の海塩と 塩の花 派手な塩である彼らのデビューをしていました、と彼は言います。そして人々は自分たちが健康になれないと信じているようでした。

悪いマイケルジャクソンのリリース日

塩の人気は、工業化された食品システムに対する懸念が高まっている状況がなければ、おそらく不可能でした。アメリカのミレニアル世代、 1980年代と90年代の加工食品で育てられた、彼らが何を食べているのか知りたい。それはほとんど農場から食卓までのアイデアだとオキーフは言います。山から出てきて、これらの古代の海底から採掘されているピンクの塩の物語はロマンチックです。

読む：ミレニアル世代はなぜ食べ物に夢中になっているのですか？

Facebookで見えないようにすることはできますか

そしてそれは食べ物だけではありません。人々は塩をとても愛しているので、バススクラブやソルトランプなどの美容製品や装飾品に現れ始めています。食文化ウェブサイトのレストラン編集者、ヒラリー・ディクスラー・カナバン イーター 、ウェルネスにおけるより大きな態度の一部としてそれを見ています。グウィネス・パルトローフライドポテトを一度浸したグープのフェイスクリームでそれを食べて、それがどれほど有機的であるかを示した、と彼女は言います。自然と有機の理想を本当に大切にしていることを示すものとして、あなたの美容の供給は食べ物でなければならず、あなたの食べ物は美しさでなければならないというこの考えがあります。

ディクスラーカナバンは、ピンクの塩が外食で使用されていることがその品質の証拠であるかどうかについてもう少し懐疑的です。高級レストランの厨房で広く使用されていないことは非常にわかりやすいと彼女は言います。ピンクの塩は美的です。それはそれらのDiptyqueキャンドルの1つを持っているのと同じことです。それは味のもう一つのマーカーであり、あなたの味がどうあるべきかへのあなたの順守です。

ピンクの塩は、フォトジェニックでないものよりも高価です。SaltWorksの粗いピンクのヒマラヤの5ポンドのバッグはあなたに19ドルの費用がかかります、と比べて同じ量と粗さの地中海の海塩は11.40ドル。そして、それは必ずしも成分として8ドル以上機能的であるとは限らないので、それは何人かの人々にとってそれの価値がないでしょう。しかし、他の人にとっては、ブザリは衝動を理解しています。それは劇場であり、パフォーマンスです、と彼は言います。素敵な焦げたビートにユニコーンコカインの小さな斑点がありますか？それは美的に魅力的であり、間接的に風味に影響を与えます…機能的には、塩が良いものすべてに適しています。