学校給食をより健康にすることは、子供たちがそれらを食べることを意味しません
新しい研究によると、学生の半数未満がランチラインから野菜を取り、その一部を食べました。
国で2番目に大きい学校システムであるロサンゼルスユニファイドには、65万人以上の生徒がおり、 それらの42パーセント 太りすぎまたは肥満です。 2011年に、地区はより健康的な学校給食が彼らがそうでないのを助けるための最良の方法であると決定しました。
その時点で、ロサンゼルスは食品を介した小児肥満との闘いに関してすでに千切りになっています。2004年に学校でソーダを非合法化し、キャンパスでのジャンクフードの販売を禁止し、缶詰および冷凍食品の大部分を新鮮なものと交換しました。
しかし、新しいメニューはこれまでで最も厳格な手段であり、チョコレートミルク、チキンナゲット、アメリカンドッグ、ナチョスなどの子供向けのお気に入りをカットしました。代わりに、小さなジェイデンとミア で食事をします ベジタリアンカレー、トスターダサラダ、新鮮な梨。
学生の反乱が起こり、子供たちはキノアサラダではなく、フラミンのホットチートスを学校に持ち込みました。L.A。ユニファイドは、アリスウォータースとロナルドマクドナルドの中間に定住することを余儀なくされました。
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下 新着 新しいメニュー、ハンバーガーは毎日提供されます、 L.A.タイムズ 報告 。ビーフジャンバラヤ、野菜カレー、パッタイ、レンズ豆と玄米のカツレツ、キノアと黒い目のエンドウ豆のサラダなど、よりエキゾチックな料理がいくつか出ています。そして、カリブ海のミートボールソースは、より身近な照り焼き味に変わります。
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L.A.メニューは、カロリー、分量、全粒穀物、野菜にすでに厳格なガイドラインを課している国のガイドラインを超えています。たとえば、今日、イーストL.A.のグリフィス中学校の学生は、ベジーバーガーまたはチーズサンドイッチ（全粒粉パン）、ポテトウェッジ、チルドアプリコット、牛乳のいずれかを選択できます。
しかし、新しい研究によると、メニューの基準が緩和されているにもかかわらず、学生は依然として炭水化物や肉に向かっており、果物や野菜を避けています。
にとって 研究 、の4月号に掲載されました 予防医学 、研究者は、ランダムに選択された2,000人のアンジェレノ中学生のランチトレイを5日間連続で調べました。生徒たちは毎日果物と野菜を提供されていますが、生徒の32％は果物をラインから取りませんでした、そしてほぼ40％は野菜を取りませんでした。人々の間で やりました 果物や野菜を取り、22％が果物を捨て、31％が一口も食べずに野菜を投げました。
つまり、本質的には、生徒の半数強が果物を食べて食べ、約42％が野菜を食べて食べました。
子供たちが大人になって野菜を食べられるように準備するためには、もっと多くのことをする必要があります。サラダは手つかずのままにしておく最も一般的な野菜でしたが、リンゴやオレンジなどの果物全体は、フルーツカップやジュースよりもはるかに人気がありませんでした。女の子は両方ともラインから果物と野菜をとる可能性が高く、それらを無駄にする可能性は低かった。
研究の著者の一人であり、カリフォルニア大学ロサンゼルス校の健康政策教授であるウィリアム・J・マッカーシー氏は、子供たちが大人になって野菜を食べられるように準備するために、もっと多くのことをする必要があると語った。これには、糖尿病や心臓病の形で下流の医療費がかかります。
野菜の拒絶には他にも欠点があります。ロサンゼルスの学生は、1日に少なくとも10万ドル相当の食べ物を捨てます。 L.A.タイムズ 最近見つかった 。
しかし、マッカーシー氏は、生徒が農産物をまったく受け取らないよりも、農産物を取り、試して、大量に捨てる方がよいと言います。人間は新しい植物の味に対して新奇恐怖症の反応を示します、と彼は言いました。あなたが旅行して新しい植物性食品を紹介された場合、あなたの体は本能的に「いいえ、私はそれが好きではありません」と言います。
ya本とは
これは、旧石器時代の先祖が有毒なキノコをODするのを防ぐ自然の方法でした。しかし、現代の人間にとって、自然な嫌悪感は、子供が新しい野菜を好きになることを学ぶのに、平均して8〜10回の曝露が必要であることを意味します。
マッカーシーは、子供たちがフライドポテトではなくフライドポテトに飢えているようにするために、運動によって水分の多い食べ物への欲求が高まるという考えで、学校が昼食前に休憩をとることを推奨しています。そして彼は、学校の庭は子供たちが緑に所有権と親しみを感じるのを助けるのに大いに役立つことができると言いました。
全体として、結果は学校給食プログラムにとって苛立たしいニュースです。 7年生にケールがかっこいいと納得させるよりも、管理者がメニューに農産物を追加する方がはるかに簡単です。 L.A.ユニファイドは現在 地区との協力 ニューヨーク、シカゴ、ダラス、マイアミ、オーランドで、ヘルシーなランチフードの教義を全国に広めました。それらの地域が、子供たちに何ヶ月も困惑している食べ物を実際に食べさせる方法について考えてもらいましょう。
