科学者たちは最初の「試験管」ハンバーガーを提供しました

オランダの研究者は、彼らが成功したと言います 実験室で本物のハンバーガーを育てた 今日初めて鍋に盛り付けました。

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オランダの研究者は、彼らが成功したと言います 実験室で本物のハンバーガーを育てた 今日初めて鍋に盛り付けました。ハンバーガーは 工場の農場や食肉処理場のない未来への第一歩として売り込まれている 、最初のプロトタイプの作成には30万ドル以上の費用がかかりますが。

マーストリヒト大学のチームは、本物の牛の幹細胞からビーフパティを作り、牛の肩から筋肉組織を取り出し、細胞をペトリ皿に移し、より多くの筋肉組織に再成長するのを助けたと言います。最終的には実際の肉になりますが、試乗するために選んだパネルの反応から判断すると、実際のビーフパティとはまったく同じではありません。

研究者たちは、魅力的なホストとカメラの前でライブでハンバーガーを調理するシェフを備えた、オンラインでストリーミングされる奇妙な記者会見-インフォマーシャルハイブリッドでプロジェクトを披露することを選択しました。ボランティアのテイスターは、本物のハンバーガーに近いものを食べるのは良いことだと言いましたが、それでも本物のハンバーガーの品質のいくつかを欠いています。オーストリアの栄養士であるテイスターの一人は、ブラインドテイストテストで彼女は違いを知ることができるはずだと言いました、 しかし、それでも「肉に非常に近い」。

科学者たちは、フレーバーは常に複製しやすく、生物学的には実際の筋肉と実験室で育てられた動物組織の間に違いはないと言います。しかし、質感、一貫性、「口当たり」などは再現が困難です。最大の問題の1つは、脂肪がないことです。脂肪は、すべての肉にある程度の量で見られますが、生きている動物のように実験室で一緒に成長させることはできません。

世界の肉の消費量は今後30年かそこらで倍増すると予想されているため、研究者たちはこれが食糧不足とこのような大規模な肉の栽培による環境への危険の両方の解決策になることを期待しています。技術を完成させ、（最終的には）他の動物や他の牛肉の切り身に適用するには、さらに何年もの実験が必要です。コストは明らかに現時点でも法外なものであり、25万ユーロで5オンスのハンバーガーが1つ生産されましたが、その問題にも解決策があるようです。記者会見で、 プロジェクトの資金はセルゲイブリンに提供されました 、グーグルの共同創設者、そして私たちは皆、それがどこから来たのかもっとたくさんの牛肉のお金があることを知っています。

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