FDAが1日あたり2,000カロリーを推奨するのはなぜですか？

2,000カロリーは、子供や閉経後の女性を維持するのに十分ですが、どこでも栄養表示に記載されています

私は、モルデン・ネスハイムとの次の本のコピー編集された原稿に取り組んでいる最中です。 カロリーが重要な理由：科学から政治まで （カリフォルニア大学出版、2012年3月）、そして私がそれに持っている毎分を費やしています。それで、私はいくつかの近道を取り、私が最近尋ねられたいくつかの質問に対処するつもりです。

1つは本のトピックに正しいです：

Q. 1日あたり2,000カロリーの数値（その履歴と、個人がよりパーソナライズされた量に到達する方法についての推測の両方）について説明していただけますか？代謝検査を除いて（そして私もそれについて矛盾する意見を読んだ）、私がどれだけ食べるべきかを理解するのはかなり難しいようです。

A.これ以上簡単なことはありません。この本に含まれるもののプレビューを次に示します（もちろん脚注付き）。

食品のラベルを見ると、2,000カロリーの平均的な食事と比較した成分の含有量がわかります。 '1日の摂取量の割合は、2,000カロリーの食事に基づいています。あなたの毎日の値はあなたのカロリーの必要性に応じてより高くまたはより低くなるかもしれません。

これがどこから来たのかという歴史です：

FDAは、消費者が飽和脂肪とナトリウムの量を1日の摂取量として推奨される最大量である1日の摂取量と比較できるようにしたいと考えていました。許容限度は消費カロリー数によって異なるため、カロリー要件は体のサイズやその他の個々の特性によって異なりますが、FDAは平均カロリー消費量のベンチマークを必要としていました。

豚トロベーコンとは

その時代のUSDAの食物消費調査から、FDAは、女性が通常1日あたり1,600〜2,200カロリー、男性が2,000〜3,000カロリー、子供が1,800〜2,500カロリーを消費していると報告していることを知っていました。しかし、食品のラベルに範囲を記載することは、あまりにも多くのスペースを占めることになり、特に役立つとは思われませんでした。 FDAは、USDAの調査データに基づいて、1日のカロリー摂取量の単一の基準（1日あたり2,350カロリー）を使用することを提案しました。エージェンシーは、この提案と代替の数値（1日あたり2,000、2,300、および2,400カロリー）についてのパブリックコメントを要求しました。

1日あたり2,350カロリーが、二重にラベル付けされた水実験から得られた男性または女性の平均要件を下回っているという観察可能な事実にもかかわらず、コメントに回答したほとんどの人は、提案されたベンチマークが高すぎると判断しました。栄養教育者は、それが過剰消費を助長し、より少ないカロリーを消費する女性とは無関係であり、飽和脂肪やナトリウムなどの許容レベルの「食べる量が少ない」栄養素の誇張を許すのではないかと心配しました。代わりに、彼らは2,000カロリーを次のように提案しました。

広く使用されているフードプランと一致
閉経後の女性のカロリー要件に近く、体重が最も増加しやすい人口グループ
2,350カロリーから合理的に切り捨てられた値
2,350よりも使いやすく、したがって、栄養教育のためのより優れたツール

20％近くの切り捨てが合理的であるかどうかにかかわらず、FDAは最終的にこれらの議論を説得力があると見なしました。 1日あたり2,000カロリーのカロリーは、人々が自分の食事に合わせて食事の推奨を調整する必要があることを明らかにする可能性が高いことに同意しました。 FDAは、年齢、性別、活動、ライフステージに応じてカロリー摂取量を調整する必要があることを人々に理解してもらいたいと考えていました。それは、食事摂取量調査で報告された平均値の範囲である、1日あたり2,000カロリーと2,500カロリーの食事の食品ラベルにパーセントデイリーバリュー脚注を要求することによって調整問題に対処しました。

個人的に必要なカロリー数については、ほとんどの人が正確に数えるのは難しいと思います。結論：あなたがあまりにも多くを食べているならば、あなたは体重を増やすでしょう。

私ができる最善のアドバイスは、スケールを入手して使用することです。あなたの体重が忍び寄り始めたら、あなたはより少なく食べる必要があります。

この本はそのような問題のはるかに多くの説明に入りますが、そのためには3月まで待たなければなりません。

この投稿は食料政策。画像：King Chung Huang / Flickr