WSJポップス「ベーコンバブル」

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ベーコンがカップケーキに登場するとき、「シェフが新しいトリックを見つける時が来たことを知っています」とウォールストリートジャーナルの ケイティ・マクラフリン 、レストラン、パン屋、そしてインターネットのほぼすべての隅々を席巻している「ベーコンバブル」をポップすることを目指している。彼女は、グリースを染み込ませた朝食の定番に対する驚くべき反発をカバーしています。

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彼女の分析は次のようになります。昔々、6、7年前、フランスの同時代人との差別化を図ろうとした「高貴な」アメリカ人シェフがいました。彼らは、南部の小さなハムとベーコンの生産者を強調し、フュージョンメニューに材料を追加しました。 「2008年までに、ベーコンは山火事のように流行しました」、それが文化的なファッションアクセサリーになるまで。今、彼女はベーコンが再び傍観者に追いやられるかもしれないという逸話的な証拠を見つけます：

何人かのシェフは、料理の地形のすべての隙間にベーコンの溶岩のような流れへの障害物を投げています。 8月、クリオと他の5つのボストンレストランのシェフ兼オーナーであるケンオリンジャーは、彼のパティシエの最新作であるミルクチョコレートベーコンボンボンを味わいました。彼は彼女にそれらを溶かして、スタッフの食事に使用されるモーレソースに変えるように命じました。 「それは非常に過大評価されており、私の味蕾はそれにうんざりしています」と、今ではあまり使い古されていない材料と交換しているオリンジャー氏は言います。

しかし、ベーコン愛好家や料理評論家は、「ベーコンバブル」の崩壊を宣言する準備ができていません。大西洋のダニエル・フロムソンは眉を上げ、イーターは ラファエルブリオン ジャーナルのトレンドピースを却下しました：

では、なぜベーコンの値段なのか 急上昇 ？なぜバッターブラスターは、缶にベーコン風味のパンケーキバッターを導入することを発表したのですか？わずか6か月前、作家のジョシュオゼルスキーは、「これはベーコンのペリクリーン時代です」と述べました。こんな不思議な時代はもうすぐ終わるのでしょうか？肉の専門家であるジョシュ・オゼルスキーはそんなに間違っているのでしょうか？トーストしたパンプキンシードオイルは本当にベーコンに取って代わりますか？私たち自身の新しい反発を始めましょう！偽のトレンドピースに対して。

良い尺度として、Redditコメンター デイブポプル おいしい議論をうまくまとめました：「うーん、ベーコンの泡が破裂しました、それは非常に素晴らしいですが、時間のつかの間の瞬間になるでしょう。」

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